식당운영 #장사정보 #요식업 #식당마케팅1 왜 우리 동네엔 '가격파괴 맛집'이 안 생길까? 💥왜 우리 동네엔 '가격파괴 맛집'이 안 생길까?TV 보다가 한 번쯤은 이런 생각, 해보셨죠?“어떻게 저 가격에 저게 가능하지?”“우리 동네에도 저런 데 하나 생기면 진짜 단골될 텐데…”✔ 그런데… 정말 궁금하지 않으세요?그런 집이 왜 드물고, 왜 따라 하기 어려울까?실제로는 ‘몰라서’가 아니라 알아도 못 하는 이유가 있습니다.오늘은 사장님도 소비자도 꼭 알아야 할 그 ‘속사정’을 들여다보겠습니다.📌 1. 싸게 팔고 싶어도 ‘돈’이 있어야 한다가격파괴 식당의 가장 큰 무기는 식재료 대량 구매입니다.고기도 한 번에 수백 킬로씩 들여와야 단가가 낮아지죠.그런데 이걸 하려면?👉 현금 자금력이 있어야 합니다.👉 냉장창고, 물류 설비도 갖춰야 하고요.✔ 동네 식당이 따라 하긴… 현실적으로 쉽지 않죠.그래서.. 2025. 5. 21. 이전 1 다음
